Si hay algo que nos une a todos a nivel mundial, es sin duda el amor por la comida. Y si hablamos de sabores exóticos y explosivos, la cocina tailandesa no puede faltar en la lista. El curry tailandés con leche de coco y gambas es una receta que seduce a muchos paladares con su combinación de condimentos y sabores vibrantes. ¿Queréis saber más sobre esta delicia? Vamos a desgranar todos los detalles de esta receta.
Los ingredientes para la pasta de curry rojo
El auténtico curry tailandés, más que una simple receta, es toda una experiencia gastronómica. Para lograr ese sabor característico, lo primero es hacer nuestra propia pasta de curry rojo. ¿Cómo podéis hacerlo? Aquí tenéis la lista de ingredientes:
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de comino
- 10-12 guindillas secas
- 1 cucharadita de sal
- 3 dientes de ajo
- 3 chalotas pequeñas
- 2 tallos de hierba de limón
- 1 trozo de jengibre
- 1 lima kaffir
Primero, se tostan las semillas de cilantro y comino hasta que suelten su aroma. Luego, se mezclan con las guindillas (previamente remojadas en agua caliente), la sal, el ajo, las chalotas, la hierba de limón, el jengibre y la piel de la lima en un mortero. Se machaca todo hasta obtener una pasta fina. ¡Y ya tenéis lista vuestra pasta de curry rojo!
Elaboración del curry con leche de coco
¿Creéis que es todo? ¡No! Ahora pasamos a lo más emocionante: la elaboración del curry. Para esto necesitaremos:
- 2 latas de leche de coco
- 500 gramos de gambas
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 lima
- Hojas de cilantro para decorar
Primero, calentamos una lata de leche de coco en una cazuela a fuego medio hasta que hierva. Añadimos la pasta de curry rojo y la cocinamos durante 5 minutos. Luego añadimos la otra lata de leche de coco, el azúcar moreno y la salsa de pescado. Dejamos que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos. Después, añadimos las gambas y las cocinamos hasta que estén rosadas. Finalmente, servimos el curry con un toque de lima y unas hojas de cilantro para decorar.
Maridaje: el arroz, el mejor acompañante
El curry tailandés con leche de coco y gambas se disfruta mucho más si se sirve con arroz blanco. El arroz, con su sabor neutro, ayuda a equilibrar el picante del curry y a absorber la leche de coco, lo que resulta en una combinación de sabores increíblemente deliciosa.
Enseñanza de inglés: “Thai Curry Shrimp”
Aprovechamos este viaje culinario para añadir un poco de aprendizaje de inglés. En inglés, esta receta se llama “Thai Curry Shrimp”. Así, no solo aprendéis a cocinar un delicioso plato, sino que también añadís a vuestro vocabulario una receta más en inglés. Si os apasiona la cocina y estáis interesados en aprender inglés, los cursosingles online son una opción perfecta, ya que podéis encontrar lecciones específicas sobre vocabulario culinario.
Consejos para disfrutar más de tu curry
Por último, os dejamos algunos consejos que os ayudarán a disfrutar más de esta receta:
- No tengáis miedo de experimentar con la cantidad de pasta de curry. Podéis añadir más o menos dependiendo de vuestro gusto por lo picante.
- Podéis sustituir las gambas por otro tipo de marisco, como langostinos, o incluso por pollo.
- Acompañad vuestro curry con un vino blanco fresco o una cerveza rubia. El contraste de sabores será espectacular.
¡Listo! Ahora ya sabéis cómo preparar un exquisito curry tailandés con leche de coco y gambas. Recordad que la clave está en la pasta de curry rojo, así que no escatiméis en su preparación. ¡Buena suerte en la cocina!
Sustituciones para los ingredientes
Si no podéis encontrar algunos de los ingredientes en vuestra localidad, no os preocupéis, hay algunas sustituciones que podéis usar. Por ejemplo, si no encontráis la lima kaffir, podéis usar la ralladura de una lima normal.
Si no podéis encontrar hierba de limón, podéis usar cáscara de limón o extracto de limón como sustituto. Además, si el jengibre fresco no está disponible, podéis utilizar jengibre en polvo.
Para la pasta de curry rojo, si no tienes guindillas secas, puedes usar frescas, pero recuerda que el sabor será ligeramente diferente. Si el curry rojo es demasiado picante para tu gusto, siempre puedes optar por la pasta de curry verde tailandés.
Recordad, la clave está en la preparación y el balance de sabores. Una receta tailandesa tradicional busca el equilibrio entre los sabores dulce, salado, ácido y picante. Por lo tanto, siéntete libre de ajustar las cantidades de los ingredientes para adaptar el plato a tu gusto personal.
Cursos online de cocina tailandesa
Si os ha gustado esta receta y queréis aprender más sobre la cocina tailandesa, os recomendamos que echéis un vistazo a los cursos online de cocina tailandesa que ofrecen algunas plataformas de aprendizaje.
En estos cursosingles online, no solo aprenderéis a cocinar una variedad de recetas tailandesas, sino que también podréis practicar vuestro inglés con lecciones personalizadas y breves divertidas. Además, muchos de estos cursos están diseñados para todos los niveles de habilidad, por lo que no importa si sois un principiante en la cocina o si ya tenéis cierta maestría, seguramente encontraréis un curso que se ajuste a vuestro nivel.
Y lo más importante, podréis aprender a vuestro propio ritmo y en la comodidad de vuestra propia casa. ¡Así que no hay excusas para no probar estos deliciosos platos tailandeses!
Conclusión
La cocina tailandesa es una mezcla vibrante de sabores y texturas, y este curry tailandés con leche de coco y gambas es un excelente ejemplo de ello. Recordad, la clave para conseguir ese auténtico sabor tailandés radica en la pasta de curry rojo casera.
No olvidéis probar experimentar con los niveles de picante y los ingredientes hasta que encontréis vuestra versión perfecta del plato. Y si os ha gustado esta receta y queréis aprender más, por qué no probar uno de los muchos cursos online de cocina tailandesa que están disponibles. ¡Buena suerte y disfrutad de vuestra aventura culinaria!
